Agriculteur depuis toujours, sur une petite ferme de 18ha avec un élevage de cochons.
J’ai créé avec mes parents en 1992, la charcuterie ‘’ la Ferme de l’Enclave’’
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Aujourd’hui avec ma femme Cathy qui fait 2 marchés semaine, nous avons 7 salariés et nous transformons 30 cochons semaine.
60% du chiffre d’affaires est réalisé avec les GMS (Intermarché, Leclerc, Netto) 40% en vente directe (marché et direct à la ferme).
Nous transformons tous nos cochons sur place, en ayant gardé les mêmes recettes de la cuisine du ‘’Pèle porc’’.
LA FERME DE L'ENCLAVE
Francis Curbet
6 Chemin de Mazères
65320 Gardères
05 62 32 54 13