C'est au sein de la Conserverie Jean Paul Herau à Borderes sur l'échez, que 40 chefs d'entreprises, membres du club affaires Bigorre & Business, se sont réunis pour leur traditionnelle soirée mensuelle.
Bordères-sur-l’Échez accueille, au 15 rue Pierre Semard, l’une des dernières structures intégrées de la région : la Ferme Hérau. Depuis 1830, cette exploitation familiale de 40 hectares assure l’intégralité de la chaîne de production, de la culture des céréales à la transformation finale en conserve.
Jean-Paul Hérau a structuré l'activité autour d'un outil de production certifié Bio par Ecocert. Ce choix technique impose une rigueur stricte : aucun additif, aucun conservateur, et une alimentation animale produite exclusivement sur le foncier de la ferme.
La gamme se concentre sur les fondamentaux du Sud-Ouest : foie gras, confits, pâtés et plats cuisinés traditionnels. La distribution s'opère en circuit court, via la boutique de l'exploitation et les marchés de Tarbes.
Ce modèle économique permet un contrôle total de la traçabilité et une indépendance vis-à-vis des circuits de distribution industriels.
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